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九江鱼庄,将鱼这种食材发挥到极致
时间:2021-08-13 来源:BOB下载 浏览量 71375 次
本文摘要:巴山蜀水秀天下,锦绣天府川东南。

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巴山蜀水秀天下,锦绣天府川东南。内江,川东南美食之都。作为内江市知名的餐饮企业,九江鱼庄因所用鱼来源于雅鲁藏布江、嘉陵江、金沙江、长江、乌江、岷江、怒江、珠江、沱江这九条江。

九江鱼庄远近闻名,鱼庄内着名的鱼宴-凝结鱼、乡味鱼、片鱼、九菜一汤(大千干鲤鱼、蒜香江团、青椒红、青椒清波、火汁岩鲤、蒸桂鱼、青椒鲈鱼、青椒鱼头、青椒桂、各种鱼汤),合理利用鱼的各个部位,炒汤煎,使用不同的烹饪手法,充分发挥鱼这种食材。九江凝鱼、乡味鱼、片鱼创于上世纪六十七年代,凝鱼由九江酒家王姓厨师炮制,香鱼由杨师傅厨师。

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当时,四方食客闻名,只是为了享受九江凝结鱼、乡味鱼、片鱼。本公司正式成立于2005年,融合了川、渝、湘、粤的传统烹饪方法,现在正宗凝结鱼、乡味鱼、片鱼屈指可数的九江鱼庄一家,庄内王师傅和杨师傅经验丰富,技术头脑,是九江酒家的继承人。不吃鱼有数千年的历史,传统的鱼宴菜式有数百种,最初以四种鱼为原材料,头鱼、头鱼、鲱鱼、随着当地渔业的发展,推出了新的鱼宴,使用桂鱼、龙鱼、鲣鱼、石扁条、黄腊丁、江团、水米子等几种新的菜肴。

九江鱼庄凝结鱼、乡味鱼、片鱼以鲜、帕、麻、辣、梨而闻名。九江鱼庄继承了信用、顾客平等主义的发展理念和服务意识,以精妙的烹饪技能和秘制食疗处方,开发出通往南北、四季适宜的鱼类菜肴。菜系味道醇厚,保守,同时防止鱼烹饪中营养成分萎缩,汤好吃,菜肴丰富,深受众多消费者欢迎,市场前景广阔。


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